雞蛋煮時(shí)間長了對身體有害，容易造成消化不良，便秘等情況出現(xiàn)。
雞蛋煮時(shí)間長了對身體有害嗎
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-0815631次
雞蛋煮時(shí)間長了，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值下降，雞蛋中所富含的B族維生素和維生素E會隨著煮沸時(shí)間的增加而破壞流失。雞蛋煮時(shí)間長了，蛋黃中的亞鐵離子容易與硫離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生硫化亞鐵是一種褐色沉淀，阻礙人體對于鐵離子的吸收就會造成消化不良，便秘等情況。
如果食用后出現(xiàn)消化不良的情況，還伴有腹痛、腹脹的現(xiàn)象，應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院的消化內(nèi)科就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用健胃消食片、乳酸菌素片等藥物。如果食用后出現(xiàn)便秘的情況，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用乳果糖口服溶液、甘露醇、蘆薈膠囊，或者肛塞開塞露治療。也可以吃蘋果、香蕉等食物，緩解便秘的癥狀。
一般建議雞蛋煮10分鐘為宜，可以保證雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，容易被人體消化。
以上內(nèi)容僅供參考
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