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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78995次

• 土豆發(fā)芽了還能吃嗎

  土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周?chē)鞍l(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時(shí)，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營(yíng)養(yǎng)成分已流失，所以千萬(wàn)不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過(guò)浸泡或高溫蒸煮，仍然是無(wú)法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅(jiān)決扔掉。

  

  01:22
  趙夢(mèng)雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-01 84860次

• 紫薯遇堿變綠還能吃嗎
  吃是可以吃的，但是不能多吃，因?yàn)榫G色是堿過(guò)多的表現(xiàn)，如果食用過(guò)多會(huì)對(duì)胃酸產(chǎn)生中和反應(yīng)，影響消化功能，紫紅薯中含有大量花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性的天然色素，它的特點(diǎn)是在酸性下呈紅色，堿性下通常變藍(lán)，中間還可能有紫色，綠色等過(guò)渡色，如果顏色比較深可能呈現(xiàn)紫黑狀態(tài)，花青素的抗氧化性強(qiáng)，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能預(yù)防癌癥，增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，增進(jìn)視力。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:22”
  高明 主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-10-16 15079次

• 地瓜發(fā)芽了還能吃嗎
  地瓜發(fā)芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不過(guò)地瓜發(fā)芽，不像土豆發(fā)芽一樣，不會(huì)產(chǎn)生任何的有害物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發(fā)芽后，由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)，不僅口感不好而且還會(huì)失去食用價(jià)值，但是，地瓜發(fā)芽不會(huì)中毒，所以地瓜發(fā)芽后是可以吃，只是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)缺失，地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質(zhì)食物一起吃才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡。地瓜可以用來(lái)烤著吃，也可以用來(lái)做菜，做點(diǎn)心，比如說(shuō)拔絲地瓜，地瓜米飯，地瓜酥餅，地瓜面包等。地瓜最好是午餐這個(gè)黃金時(shí)間段吃，這是因?yàn)槲覀兂酝甑毓虾?，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)四到五個(gè)小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:41”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-21 140667次

• 醋泡大蒜變綠能吃嗎
  病情分析：醋泡大蒜變綠是可以吃的，考慮到不會(huì)影響身體的健康，變綠是由于氧化而造成。意見(jiàn)建議：但是建議如果具有腸胃疾病的人，一定要少吃或者不吃，以免引起身體的不適。建議大蒜最好可以做熟的食用，可以減少對(duì)身體的刺激。建議吃了大蒜之后適當(dāng)多喝水，來(lái)幫助食物的消化。建議多吃一些新鮮的蔬菜和水果。
  方霖 主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

  2019-04-07 8506次

• 生姜發(fā)綠了還能吃嗎
  病情分析：生姜發(fā)綠了也是可以吃的，生姜被陽(yáng)光照射以后會(huì)產(chǎn)生一種葉綠素，所以說(shuō)就會(huì)變成綠色，生姜發(fā)芽和土豆是完全不一樣的并沒(méi)有任何的有毒害的物質(zhì)，如果生姜腐爛了就不可以再進(jìn)行使用。意見(jiàn)建議：生姜發(fā)綠雖然可以吃但是還是吃新鮮的對(duì)人體還是比較好的，平時(shí)的時(shí)候也是可以吃一些姜是起到非常好的驅(qū)寒作用。
  王玉鳳 主治醫(yī)師淄博市第一醫(yī)院

  2019-03-30 11107次

• 姜外面變綠了還能吃嗎?
  姜在臨床上是指生姜，生姜外面變綠了還能吃，吃了一般不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。生姜表皮變綠是能夠食用的，因?yàn)樯幌裢炼挂粯影l(fā)了芽會(huì)產(chǎn)生龍葵素等有毒物質(zhì)，食用之后會(huì)對(duì)身體造成影響，相反生姜表面變綠了還可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有益的物質(zhì)。生姜外面變綠了通常是由于儲(chǔ)存的過(guò)程中受到陽(yáng)光照射出現(xiàn)了葉綠素，一般并不是變質(zhì)
  孔維萍 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-08-15 2085次

• 蒜泥變綠了還能吃嗎
  蒜泥變綠了還能吃，不會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)，大蒜中含有微量元素，當(dāng)微量元素被氧化以后，就會(huì)導(dǎo)致蒜泥出現(xiàn)變綠的情況，屬于正常的現(xiàn)象，不會(huì)影響食用。大蒜中含有天然的氨基酸、硫化合物以及有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┧饽?，可以起到殺滅以及抑制?xì)菌的作用，能夠提高機(jī)體免疫力，還可以提高抗感冒的能力，也可以預(yù)防腸
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-11-30 13393次