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燒烤食物,烤羊肉,牛肉,烤乳豬等因其含有強致癌物,不宜多吃。熏制食品如熏肉,熏肝,熏魚,熏蛋其含有苯并芘致癌物,長期食用,易導致食管癌,胃癌。油炸食品,食物經過油炸后產生致癌物質,多環(huán)芳烴,會增加癌癥的發(fā)病率。

霉變的物質,發(fā)霉的黃豆,玉米會產生黃曲霉菌素,會導致肝癌的發(fā)生。隔夜的酸菜會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化成致癌物,檳榔,長期嚼檳榔,可以引起口腔癌的發(fā)生。

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