一般來說，荷蘭豆是有毒的，但是徹底加工熟的荷蘭豆是沒毒的，所以建議完全加工熟后食用。
荷蘭豆有毒嗎
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2113490次
一般來說，生的荷蘭豆和沒有加工熟透的荷蘭豆是有毒的，因?yàn)樯暮商m豆以及沒有加工熟透的荷蘭豆里面含有紅細(xì)胞凝集素，還含有大量的皂苷，食用后可能會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。一般中毒潛伏期短，多為2至4小時(shí)，輕的可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、嘔吐，重的可能會(huì)引起肝臟損害，甚至是呼吸困難等，但是一般引起死亡的幾率比較小。出現(xiàn)中毒反應(yīng)一般輕的可以適當(dāng)?shù)姆靡恍└什菟?，要是重的建議立即到醫(yī)院進(jìn)行催吐，對(duì)癥治療。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含了大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)氖秤每梢匝a(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。但是要注意荷蘭豆是不可以生吃的，可能會(huì)導(dǎo)致中毒，所以吃荷蘭豆的時(shí)候要注意，需要把它加工熟了再吃，這個(gè)時(shí)候一般就可以放心吃了，是不會(huì)中毒的。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:26
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-21 14382次
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01:41
谷宇新
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2021-07-26 5083次
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荷蘭豆的功效因?yàn)楹商m豆中含有大量的植物蛋白和碳水化合物，還含有豐富的氨基酸和多種維生素以及礦物質(zhì)，這對(duì)于人體正常代謝是必須的營(yíng)養(yǎng)成分，所以平時(shí)多吃一些荷蘭豆是能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體代謝，維持身體正常功能的。荷蘭豆對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)會(huì)有明顯的調(diào)節(jié)作用，它含有豐富的維生素c維生素e是很容易被人體吸收的，是能夠增強(qiáng)人體免疫功能的，而且能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，可以讓人體自身抗病能力能夠明顯的增強(qiáng)；再有就是荷蘭豆含有纖維素和膳食纖維，這種營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后是能夠起到通腸通便作用；再就是荷蘭豆中含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于抗菌有一定的作用，所以常吃荷蘭豆還能夠降低癌癥的發(fā)病機(jī)率。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:24”
高笑娜
主治醫(yī)師聊城市人民醫(yī)院
2019-03-08 17243次
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懷孕可以吃荷蘭豆嗎懷孕可以吃荷蘭豆，荷蘭豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些都可以提高孕婦的抗病能力和康復(fù)能力。荷蘭豆富含豐富的維生素、水分、氨基酸和碳水化合物等。能夠利小便，增強(qiáng)人體新陳代謝功能的，為孕期準(zhǔn)媽媽的健康保駕護(hù)航。孕婦食用荷蘭豆必須注意適量，而且必須煮熟。因?yàn)楹商m豆可能含有過多的農(nóng)藥，對(duì)健康不利。另外，也不能過量吃。荷蘭豆又叫做豌豆、蠶豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等，味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:44”
劉薇
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2018-11-02 8987次
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李國(guó)剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2020-03-19 5909次
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高賓
主任醫(yī)師鶴崗市人民醫(yī)院
2020-03-16 7105次
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聶里紅
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聶里紅
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