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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59903次

• 純牛奶的功效與作用

  純牛奶的功效有哪些呢，純牛奶是咱們最古老的，一種天然的飲品了，牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，也非常的豐富，包括它的礦物質(zhì)，比如咱們熟知的除了鈣以外，像鎂、鐵、鋅、銅、錳，等等含量都很多，但最多的還是鈣的含量最多，也是人體鈣最主要的來(lái)源，牛奶當(dāng)中的鈣，它是非常利于吸收的，牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且它容易吸收，可以提高咱人體的，身體的抵抗力，補(bǔ)充像蛋白質(zhì)、微量元素，等等各種的營(yíng)養(yǎng)的東西，牛奶當(dāng)中還含有一種，與腦和腦神經(jīng)組織，相關(guān)的一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)成分，它對(duì)幼兒或青少年的智力的發(fā)育，有很好的健腦的作用，像一些DHA等等。牛奶當(dāng)中的鈣和磷，不僅是數(shù)量高，而且它的比例也比較適當(dāng)，人體非常容易吸收，是構(gòu)成人體和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的，一種最好的鈣源，能夠促進(jìn)青少年的，這個(gè)健康的成長(zhǎng)和發(fā)育，同時(shí)對(duì)中老年人也非常有利，它能夠預(yù)防中老年人的，這個(gè)健康的長(zhǎng)壽，還有它這個(gè)骨質(zhì)的保護(hù)，預(yù)防這個(gè)骨質(zhì)疏松、骨折，第四、牛奶當(dāng)中它還含有一些，能夠抑制咱們肝臟制造膽固醇的，因此它對(duì)于心腦血管的，疾病的預(yù)防也有一定的益處，第五、牛奶對(duì)消化系統(tǒng)，有個(gè)保護(hù)作用，比如說(shuō)咱們像胃炎、胃潰瘍，往往都是胃酸分泌比較多，這牛奶可以中和胃酸，并且在胃黏膜起到一個(gè)保護(hù)作用，因此對(duì)于胃和十二指腸疾病，經(jīng)常喝是有益處的，第六、牛奶它有一個(gè)潤(rùn)腸，潤(rùn)燥的功效，因此定期的經(jīng)常喝牛奶，對(duì)預(yù)防便秘，對(duì)預(yù)防這種干燥有很好的作用。

  

  03:06
  李蘊(yùn)銣 主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2018-11-16 129163次

• 蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  蛋白是非常有營(yíng)養(yǎng)的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠潤(rùn)肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提供給人體一定的能量和營(yíng)養(yǎng)。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤(rùn)肺。蛋白含有的脂肪相對(duì)比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統(tǒng)疾病的患者吃。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:20”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 8285次

• 純牛奶可以長(zhǎng)高嗎
  喝純牛奶是可以長(zhǎng)高的，通常純牛奶里面還有大量的鈣和鋅，如果想長(zhǎng)高，不是喝牛奶就行的。還需要注意飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠等，這樣就可以能夠增高食欲，現(xiàn)在尚為未滿24周歲只需要遵循下面所需的飲食方法，仍然有機(jī)會(huì)增高一點(diǎn)。要想增高應(yīng)該多吃一些蛋白質(zhì)尤其是含有氨基酸的食物。如面粉、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬肉、牛奶以及一些深色的蔬菜等。反之，白米、糯米、甜點(diǎn)等食品則應(yīng)該盡量不要吃?？蓸?lè)與果汁也少喝為宜，其中含有的糖分較多，會(huì)阻止鈣質(zhì)的吸收，吃多了會(huì)影響骨骼的發(fā)育。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:33”
  段大波 副主任醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-11-21 19689次

• 瓶裝純牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以食用。純牛奶其實(shí)也是不純的，因?yàn)樵诟邷叵聲?huì)引入容器的雜質(zhì)。人體主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是從飲食中攝取的。平時(shí)飲食需要注意營(yíng)養(yǎng)全面，不可以偏食。意見建議：建議多吃水果和蔬菜，多喝純牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)、不吃辛辣刺激以及油膩的食物，盡量減少外出應(yīng)酬，不讓自己過(guò)于勞累、進(jìn)行積極的體育鍛煉等，保持積極健康的心態(tài)。
  岳光 主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院

  2020-07-21 4005次

• 純牛奶喝了有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：純牛奶喝了是有營(yíng)養(yǎng)的。經(jīng)過(guò)高溫滅菌后的純牛奶含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，鈣，以及各種微量元素。經(jīng)常飲用可以提高機(jī)體的免疫力，改善睡眠。意見建議：建議大家在飲用純牛奶前，最好用熱水燙過(guò)或者加熱器加熱，以免飲用涼性物質(zhì)出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適癥狀。若對(duì)動(dòng)物蛋白易于過(guò)敏者應(yīng)禁用。對(duì)于脾胃虧虛者最好少量飲用純牛奶，以免消化不良。
  李瑞婷 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-07-20 8506次

• 蔬菜粉真的有營(yíng)養(yǎng)嗎
  一般情況下，蔬菜粉真的有營(yíng)養(yǎng)，吃的時(shí)候需要控制好攝入量。如果飲食不當(dāng)而出現(xiàn)了身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。蔬菜粉是將蔬菜干燥脫水后，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工制作而成的，可以加工蔬菜粉的蔬菜有很多，比如西蘭花、胡蘿卜、香菇等。雖然在加工過(guò)程中，蔬菜中的一部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，但是也保留了一部分營(yíng)養(yǎng)，所以蔬菜粉真的有營(yíng)
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-12-01 0次

• 保質(zhì)期短的牛奶更有營(yíng)養(yǎng)？這是真的嗎
  ??在日常生活中，有一個(gè)常見的問(wèn)題，就是：保質(zhì)期短的牛奶是否更有營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)，保質(zhì)期短的牛奶不一定更有營(yíng)養(yǎng)。牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)短主要受其殺菌方式和包裝方式的影響。??保質(zhì)期短的牛奶通常采用巴氏殺菌法，這種方式在60-85℃左右對(duì)牛奶進(jìn)行殺菌，能更好地保留牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。而且，由于未經(jīng)
  王芳 主治醫(yī)師寶雞市中心醫(yī)院

  2024-12-17 0次