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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59524次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25658次

• 吃腹瀉奶粉有營養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營養(yǎng)不夠。對于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候來進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個(gè)時(shí)候一般會把容易導(dǎo)致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語音時(shí)長 01:12”
  王陽陽 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2848次

• 懷孕吃燕窩有營養(yǎng)嗎
  懷孕吃燕窩是有營養(yǎng)，燕窩中含有神經(jīng)氨酸，對胎兒大腦發(fā)育和免疫力系統(tǒng)的完善是有幫助。燕窩中還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素及多肽類物質(zhì)，孕婦在懷孕期間吃燕窩有安胎、補(bǔ)胎及補(bǔ)鈣的功效，還可以預(yù)防妊娠紋的發(fā)生。當(dāng)然再好的東西也不能多吃，吃多了容易造成營養(yǎng)過剩，反而不利于身體的吸收。孕期建議一定要飲食搭配應(yīng)多元化，合理營養(yǎng)，不要偏食，也不要挑食，要多吃一些瘦肉，蛋類，奶類以及含維生素多的蔬菜和水果，還可以多進(jìn)食堅(jiān)果類食物，定期產(chǎn)檢，對癥處理。
  語音時(shí)長 01:12”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-24 3089次

• 蘋果蒸熟了吃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：蘋果煮熟了吃雖然會有一定的營養(yǎng)成分損耗，但更容易被人體吸收和利用，仍然屬于營養(yǎng)較豐富的水果。煮熟蘋果富含大量果膠、糖分、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。意見建議：蘋果煮熟了吃更適合牙齒不健全或咀嚼功能障礙的患者，以及臥病在床及胃腸功能不好的人，但避免長時(shí)間熬煮。由于蘋果皮也富含營養(yǎng)，建議煮蘋果盡量避免去皮，可適當(dāng)加糖改善口感，糖尿病患者慎用。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-12-14 4907次

• 黑豆炒熟有營養(yǎng)嗎
  病情分析：黑豆炒熟有營養(yǎng)的。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健作用。黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機(jī)體功能完整，延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求。炒熟的黑豆還有降膽固醇、補(bǔ)腎益脾、祛痰止喘、美容養(yǎng)顏、排毒減肥、改善貧血的功效。意見建議：建議雖然黑豆炒熟有營養(yǎng)，但是不好吸收，最好是先泡后燉，或者蒸熟、打豆?jié){吃更容易吸收完全。而且吃黑豆要適量，食用過多容易上火。
  邱艷艷 主治醫(yī)師濱州市中心醫(yī)院

  2020-07-21 11608次

• 烘干的花生有營養(yǎng)嗎
  烘干的花生一般有營養(yǎng)，但是在食用的時(shí)候也需要注意適量，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。花生屬于比較常見的一種食物，也屬于比較良好的營養(yǎng)來源，含有豐富的植物蛋白、維生素E、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)成分，也含有磷、鐵、鋅等多種微量元素。將花生烘干后一般不會破壞其中的營養(yǎng)成分，適量的食用通常不會產(chǎn)生不適反應(yīng)，也并
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-05-18 0次

• 獼猴桃煮熟了還有營養(yǎng)嗎
  獼猴桃煮熟了還是有一些營養(yǎng)的，但是營養(yǎng)含量會大大降低，經(jīng)過煮熟后的獼猴桃維生素含量會大大降低。獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A、葉酸的含量較高，維生素C的含量是蘋果的十倍左右，被譽(yù)為"維生素C之王"。獼猴桃外皮含有豐富果膠，屬低脂低熱量水果，
  方霖 主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

  2022-01-19 1499次