急性食物中毒的發(fā)生原因是進(jìn)食的食物被細(xì)菌、化學(xué)、毒物、污染或者有些食物本身有毒性，所以預(yù)防食物中毒也需要注意相應(yīng)細(xì)節(jié)。
一，食物的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)要注意不受細(xì)菌和其他毒物的污染。
二，在進(jìn)食時(shí)如發(fā)現(xiàn)食品的色香味不正就應(yīng)停止不吃了，在賓館飯店用餐發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛的情況，并及時(shí)告知店主停止繼續(xù)銷(xiāo)售，并且菜樣送來(lái)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行化驗(yàn)。
三，不向路邊的攤販購(gòu)買(mǎi)便宜貨便宜貨往往來(lái)歷不明，不是生產(chǎn)過(guò)程有問(wèn)題便是加工過(guò)程有問(wèn)題。
四，不要為了嘗鮮冒險(xiǎn)吃有毒食品，比如河豚魚(yú)、毒蘑菇等，不要為了節(jié)約，明知食物變質(zhì)也舍不得丟棄，如發(fā)芽的土豆，霉變的甘蔗。
