蛋白質過敏主要是由于食物中的某些物質,通常是蛋白質進入了體內被免疫系統(tǒng)當成入侵病原,免疫系統(tǒng)便放出一種特異性免疫球蛋白,并與食物結合生成許多化學物質,造成皮膚紅腫,經(jīng)常性腹瀉,消化不良,頭痛,咽喉疼痛,哮喘等過敏癥狀。
變異蛋白質過敏癥比較少見,一般情況下比較常見的情況是雞蛋、乳制品、海鮮等蛋白質高的食物,因天熱易變異引發(fā)過敏。出現(xiàn)蛋白質過敏要早些到醫(yī)院診治,延誤了病情可能引起慢性病,如關節(jié)炎,抑郁癥,高血壓,癡呆癥,糖尿病等。