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醫(yī)生主講實錄

螃蟹死了最好不吃,因為死螃蟹吃了容易引起食物中毒,嚴(yán)重的會有生命危險,螃蟹在活動的過程中體內(nèi)乳酸增多,這樣容易導(dǎo)致死后,體內(nèi)細(xì)菌迅速繁殖,并且擴散到蟹肉中去,這些細(xì)菌會將螃蟹體內(nèi)的氨基酸分解,并產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)組胺,這種物質(zhì)容易引起過敏性食物中毒。

另外它還能產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì),這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現(xiàn),因此螃蟹死了最好不吃,如果螃蟹死掉時間不長,就被冷藏起來或者是冷凍起來,建議也不要吃,因為它還是有細(xì)菌繁殖,容易導(dǎo)致中毒的可能。

以上內(nèi)容僅供參考

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